1、新鲜鲈鱼一条 ，个头大概在一斤左右 。2、鲈鱼去掉头尾，从背部切开 ，肚子不要切断。3
、鲈鱼加盐10克
，米酒20克
，蒸鱼豉油20克 ，花椒十几个，葱少许  ，腌制半个小时 。4 、腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子 ， ...